一、香港唐宫饮食集团简介
唐宫（中国）控股有限公司是一家在中国经营的连锁餐饮集团，首间餐厅于1992年在中国开业，并于2011年4月19日在香港联合交易所主板上市（股票代码：1181）。唐宫集团经营多个品牌，餐厅遍布北京、天津、成都、上海、苏州、杭州、深圳、东莞、香港、台湾及新加坡。唐宫集团自2005年开始展开不同形式的校企合作，并于同年与广东轻工职业技术学院联合开办香港唐宫酒店管理学院，充分发挥企业、学校各自优势，提供实习机会，倾力培养餐饮管理人才，实现企业、学校、学生的三赢。
二、酒店管理与数字化运营专业简介
*国家级重点示范建设专业；
*2015年广东省“品牌专业”；
*2016年“广东省一流高职”高水平建设专业；
*2017年教育部、国家旅游局“全国职业院校旅游类示范专业点”；
*获国家级教学成果二等奖一项，省级教学成果奖一项。
（一）培养目标
本专业面向高星级酒店、餐饮企业，培养德才兼备，具有国际化视野，能从事（胜任）高星级酒店服务与管理，国际邮轮服务与管理工作的高素质技术技能管理人才。
（二）主要课程
（1）专业核心类课程
前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店营销与策划、酒店人力资源管理、酒店收益管理。
（2）专业基础类课程
现代礼仪、公共关系、旅游概论、演讲与口才、酒店英语、英语口语与听力、中国饮食文化、食品营养与卫生、酒水知识与酒吧管理、酒店法规、中国旅游地理、营养配餐、西点制作、酒店督导管理、专业实习等。
（三）就业方向
五星级酒店、国际邮轮、旅行社、茶叶公司（茶艺与茶叶营销）。
（四）师资团队
酒店管理专业师资力量雄厚，“专兼结合创业型教学团队”获广东2015年优秀教学团队称号，目前有教授3名、副教授2名，教学团队中有8名英国国际品酒师、4名高级营养师、1名高级茶艺师、2名高级调酒师、一名一级点心师、一名广东省厨师考评员。
三、联培模式
本专业为全日制大专专业，校企联合通过自主招生方式招收中职毕业生，考生录取后在广东轻工职业技术学院完成教学计划内所有理论课程学习，实践课程安排在企业进行跟岗实习，为期12个月（包括毕业顶岗实习、校外专业实训、课内实践及寒暑假等）。毕业后，实行双向选择，学生可以继续留任本饮食集团，也可以另外择业。
